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'''PiTemp 2.0''' es un sistema técnico de registro automático de temperatura | '''PiTemp 2.0''' es un sistema técnico de registro automático de temperatura diseñado para entornos de alimentación, farmacia, hostelería y logística, donde se requiere trazabilidad documental, integridad de los datos y preparación para auditorías (SGSA, APPCC, GDP, seguridad alimentaria). | ||
El sistema está | El sistema '''aplica los requisitos funcionales de la UNE-EN 12830:2019''' y '''los procedimientos de verificación de la UNE-EN 13486:2023/2024''', tomando como referencia de diseño los criterios del Apéndice II del Anexo XI de la Orden ICT/155/2020. | ||
'''PiTemp 2.0 no está sometido al Control Metrológico del Estado''', ya que su uso en cámaras frigoríficas, farmacias, almacenes o transporte nacional de alimentos '''no lo exige legalmente'''. Su conformidad con las normas citadas es '''técnica y voluntaria''', basada en verificaciones internas trazables a patrones calibrados por laboratorios acreditados ENAC. | |||
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* Procedimientos internos documentados según UNE-EN 13486. | * Procedimientos internos documentados según UNE-EN 13486. | ||
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Revisión actual - 11:04 3 nov 2025
PiTemp 2.0 — Sistema de Registro Automático de Temperatura
Monitorización continua, segura y sin intervención manual
PiTemp 2.0 es un sistema técnico de registro automático de temperatura diseñado para entornos de alimentación, farmacia, hostelería y logística, donde se requiere trazabilidad documental, integridad de los datos y preparación para auditorías (SGSA, APPCC, GDP, seguridad alimentaria).
El sistema aplica los requisitos funcionales de la UNE-EN 12830:2019 y los procedimientos de verificación de la UNE-EN 13486:2023/2024, tomando como referencia de diseño los criterios del Apéndice II del Anexo XI de la Orden ICT/155/2020.
PiTemp 2.0 no está sometido al Control Metrológico del Estado, ya que su uso en cámaras frigoríficas, farmacias, almacenes o transporte nacional de alimentos no lo exige legalmente. Su conformidad con las normas citadas es técnica y voluntaria, basada en verificaciones internas trazables a patrones calibrados por laboratorios acreditados ENAC.
¿Qué es PiTemp 2.0?
PiTemp 2.0 es un sistema compuesto por:
- Sensores inalámbricos (tecnología Zigbee para instalaciones fijas o 4G para transporte y zonas remotas).
- Infraestructura segura de transmisión (TLS) y almacenamiento (AES-256) con sellado criptográfico (hash) en origen.
- Plataforma centralizada accesible vía web para visualización, gestión de alertas e informes.
Los datos se generan y registran automáticamente, sin intervención humana, garantizando una cadena de custodia documental conforme a las buenas prácticas de verificación interna.
¿Qué hace?
- Registro continuo y automático: sin anotaciones manuales ni posibilidad de edición posterior.
- Inmutabilidad técnica: los datos se almacenan con sellado criptográfico y no pueden modificarse ni eliminarse.
- Alertas en tiempo real: notificaciones por correo electrónico, SMS o Telegram al superar umbrales configurables (mín/máx, tiempo fuera de rango).
- Acciones correctoras digitales: formulario obligatorio con causa, medida adoptada y firma electrónica del responsable. Una vez completado, queda en custodia permanente.
- Exportación auditada: informes en PDF, CSV o JSON con sello de tiempo y metadatos completos (sensor, ubicación, versión de software).
- Verificación metrológica periódica: anual o tras reparación, siguiendo UNE-EN 13486, con patrones trazables a ENAC.
¿Cómo se usa?
El sistema se utiliza íntegramente desde la interfaz web:
- Acceso a la plataforma
- Instalación de sensores y configuración inicial
- Consulta de gráficos, generación de informes y gestión de alertas
- Gestión de Alarmas
- Gestión de Documentación y firmas
Se recomienda consultar la página Detalles técnicos para comprender el alcance normativo, los límites de aplicación (por ejemplo, exclusión del Acuerdo ATP) y la naturaleza de las verificaciones internas.
Tecnologías empleadas
Zigbee (instalaciones fijas)
- Red mesh segura con cifrado AES-128.
- Bajo consumo energético (hasta 100× menos que WiFi).
- Ideal para cámaras frigoríficas, almacenes o laboratorios con múltiples puntos de control.
4G (transporte y zonas remotas)
- Transmisión directa al servidor central mediante red móvil.
- Cifrado extremo a extremo (TLS) y autenticación por dispositivo.
- Funcionamiento autónomo con batería interna.
- Importante: válido para transporte nacional no sujeto al Acuerdo ATP. No sustituye a un registrador homologado ATP en transporte internacional.
Seguridad y conformidad técnica
PiTemp 2.0 garantiza:
- Sello temporal generado por servidor NTP sincronizado (error < ±1 s, muy por debajo del límite de ±2 h de la UNE-EN 12830).
- Transmisión y almacenamiento cifrados (TLS + AES-256).
- Verificación metrológica anual con patrones calibrados por laboratorios acreditados ENAC.
- Procedimientos internos documentados según UNE-EN 13486.
🔒 Esta arquitectura asegura integridad, trazabilidad y disponibilidad de los datos, cumpliendo con los requisitos técnicos de las normas UNE aplicables. No constituye un instrumento sometido a control metrológico legal, sino una solución técnica alineada con las buenas prácticas de SGSA, APPCC y GDP.
Enlaces principales
- Acceso a la aplicación
- Instalación y puesta en marcha
- Uso diario
- Gestión de Alarmas
- Gestión de Documentación
- Detalles técnicos ← Recomendado para auditores y responsables de calidad