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= PiTemp 2.0 — Sistema de Registro Automático de Temperatura =
= PiTemp 2.0 — Sistema de Registro Automático de Temperatura =
''Monitoreo continuo, seguro y sin intervención manual''
''Monitorización continua, segura y sin intervención manual''


'''PiTemp 2.0''' es un sistema técnico de registro automático de temperatura diseñado para entornos de alimentación, farmacia, hostelería y logística, donde se requiere trazabilidad documental, integridad de los datos y preparación para auditorías (SGSA, APPCC, GDP, seguridad alimentaria).


'''PiTemp 2.0''' es un sistema de registro de temperatura continuo y automático que elimina la necesidad de realizar registros manuales. Su objetivo es '''simplificar y profesionalizar los procesos de control de temperatura''', garantizando la trazabilidad y el cumplimiento normativo (APPCC / HACCP).
El sistema '''aplica los requisitos funcionales de la UNE-EN 12830:2019''' y '''los procedimientos de verificación de la UNE-EN 13486:2023/2024''', tomando como referencia de diseño los criterios del Apéndice II del Anexo XI de la Orden ICT/155/2020.


== Descripción general ==
'''PiTemp 2.0 no está sometido al Control Metrológico del Estado''', ya que su uso en cámaras frigoríficas, farmacias, almacenes o transporte nacional de alimentos '''no lo exige legalmente'''. Su conformidad con las normas citadas es '''técnica y voluntaria''', basada en verificaciones internas trazables a patrones calibrados por laboratorios acreditados ENAC.
PiTemp 2.0 recopila, almacena y presenta los datos de temperatura de manera segura y automatizada.


Los registradores instalados en las cámaras o zonas de control transmiten los datos a nuestros servidores, donde son almacenados y firmados digitalmente para garantizar la '''integridad y la cadena de custodia'''.
== ¿Qué es PiTemp 2.0? ==


* '''Sin necesidad de registros manuales''': los datos se registran automáticamente.
PiTemp 2.0 es un sistema compuesto por:
* '''Sin manipulación posible''': los valores no pueden modificarse manualmente. Los datos se transmiten de manera cifrada y se almacenan cifrados sin posibilidad de ser modificados o eliminados por el usuario.
* '''Sensores inalámbricos''' (tecnología Zigbee para instalaciones fijas o 4G para transporte y zonas remotas).
* '''Auditoría completa''': cada dato está firmado y cifrado desde origen.
* '''Infraestructura segura''' de transmisión (TLS) y almacenamiento (AES-256) con sellado criptográfico (hash) en origen.
* '''Plataforma centralizada''' accesible vía web para visualización, gestión de alertas e informes.


== Tipos de registradores ==
Los datos se generan y registran automáticamente, sin intervención humana, garantizando una cadena de custodia documental conforme a las buenas prácticas de verificación interna.
PiTemp ofrece diferentes tipos de registradores, adaptados a las necesidades de cada instalación (alimentación, hostelería, logística, laboratorio, etc.).


Consulte la '''documentación técnica de su sistema''' para conocer los tipos de registradores disponibles, así como sus parámetros técnicos (rango de medida, precisión, autonomía, conectividad…).
== ¿Qué hace? ==


== Almacenamiento y seguridad ==
* '''Registro continuo y automático''': sin anotaciones manuales ni posibilidad de edición posterior.
Los datos recogidos se almacenan en '''servidores seguros''', desde donde los usuarios pueden consultarlos y exportarlos en cualquier momento.
* '''Inmutabilidad técnica''': los datos se almacenan con sellado criptográfico y no pueden modificarse ni eliminarse.
* '''Alertas en tiempo real''': notificaciones por correo electrónico, SMS o Telegram al superar umbrales configurables (mín/máx, tiempo fuera de rango).
* '''Acciones correctoras digitales''': formulario obligatorio con causa, medida adoptada y firma electrónica del responsable. Una vez completado, queda en custodia permanente.
* '''Exportación auditada''': informes en PDF, CSV o JSON con sello de tiempo y metadatos completos (sensor, ubicación, versión de software).
* '''Verificación metrológica periódica''': anual o tras reparación, siguiendo UNE-EN 13486, con patrones trazables a ENAC.


* Bases de datos utilizadas: '''PostgreSQL''' e '''InfluxDB'''
== ¿Cómo se usa? ==
* Transmisión cifrada punto a punto
* Almacenamiento redundante y firmado digital
* '''Protocolo de colas seguras''' que garantiza la custodia desde la instalación hasta el servidor central


== Interfaz y accesibilidad ==
El sistema se utiliza íntegramente desde la interfaz web:
PiTemp 2.0 cuenta con una '''interfaz moderna y adaptable''' a cualquier dispositivo:
* [[Acceso a la aplicación|Acceso a la plataforma]]
* [[Instalación y puesta en marcha|Instalación de sensores y configuración inicial]]
* [[Uso diario|Consulta de gráficos, generación de informes y gestión de alertas]]
* [[Gestión de Alarmas]]
* [[Gestión de Documentación]] y firmas


* Ordenador, tablet o móvil
Se recomienda consultar la página [[Detalles técnicos]] para comprender el alcance normativo, los límites de aplicación (por ejemplo, exclusión del Acuerdo ATP) y la naturaleza de las verificaciones internas.
* Visualización en modo '''kiosko''' para instalaciones locales
* Acceso rápido a informes y gráficos históricos
* Exportación de datos en varios formatos (PDF, CSV, etc.)


== Tecnología y arquitectura ==
== Tecnologías empleadas ==
La tecnología de PiTemp 2.0 está diseñada para ser '''robusta, flexible y escalable'''.


Todos sus componentes utilizan tecnologías estándar y ampliamente probadas en la industria, asegurando un nivel de servicio de '''alta disponibilidad'''.
=== Zigbee (instalaciones fijas) ===
* Red mesh segura con cifrado AES-128.
* Bajo consumo energético (hasta 100× menos que WiFi).
* Ideal para cámaras frigoríficas, almacenes o laboratorios con múltiples puntos de control.


Nuestro equipo de ingeniería mejora continuamente el sistema, añadiendo nuevas funciones y optimizando su rendimiento.
=== 4G (transporte y zonas remotas) ===
* Transmisión directa al servidor central mediante red móvil.
* Cifrado extremo a extremo (TLS) y autenticación por dispositivo.
* Funcionamiento autónomo con batería interna.
* '''Importante''': válido para transporte nacional no sujeto al Acuerdo ATP. No sustituye a un registrador homologado ATP en transporte internacional.


== Seguridad y conformidad técnica ==


== Tecnología Zigbee ==
PiTemp 2.0 garantiza:
Los sensores más avanzados de PiTemp 2.0 utilizan el protocolo inalámbrico '''Zigbee''', ampliamente empleado en domótica e industria para redes IoT seguras y eficientes.
* Sello temporal generado por servidor NTP sincronizado (error < ±1 s, muy por debajo del límite de ±2 h de la UNE-EN 12830).
* Transmisión y almacenamiento cifrados (TLS + AES-256).
* Verificación metrológica anual con patrones calibrados por laboratorios acreditados ENAC.
* Procedimientos internos documentados según UNE-EN 13486.


=== Ventajas principales: ===
🔒 Esta arquitectura asegura integridad, trazabilidad y disponibilidad de los datos, cumpliendo con los requisitos técnicos de las normas UNE aplicables. '''No constituye un instrumento sometido a control metrológico legal''', sino una solución técnica alineada con las buenas prácticas de SGSA, APPCC y GDP.
 
==== 🔒 Seguridad ====
 
* Cifrado '''AES-128''' y firma digital.
* Protección total frente a la manipulación de datos o suplantación de sensores.
 
==== ⚡ Bajo consumo ====
 
* Consumen hasta '''100 veces menos energía''' que un dispositivo WiFi equivalente.
 
==== 📶 Bajo ancho de banda ====
 
* Requieren solo una fracción del ancho de banda utilizado por WiFi.
 
==== 🌐 Red Mesh ====
 
* Cada sensor puede actuar como repetidor, extendiendo la cobertura de forma automática.
* No compromete la seguridad ni el rendimiento de su red WiFi.
 
==== 📡 Menor interferencia ====
 
* Utiliza canales libres de congestión WiFi, evitando saturación y mejorando la estabilidad general del sistema.
[[Archivo:Zigbee.png|centro|miniaturadeimagen|527x527px|Espacio electromagnético de los canales Zigbee vs Wifi]]
 
En resumen: 
*Basado en Orden ICT/155/2020 y UNE-EN 12830:2019
 
*Integridad de datos: Los registros se generan automáticamente, sin posibilidad de modificación manual.
*Trazabilidad completa: Cada medición incluye fecha, hora, sensor, ubicación y versión de software.
*Firma digital: Todos los datos son firmados y verificados en origen y destino.
*Cifrado extremo a extremo: Transmisión y almacenamiento cifrados (TLS + AES-256).
*Identificación del software: Cada versión está documentada y vinculada al certificado de verificación.
*Registro horario verificado: Sincronización automática y control del error horario < ± 2 h conforme UNE-EN 12830.
*Exportación auditada: Datos exportables en formatos verificables (PDF, CSV, JSON) con sello de tiempo.
*Resistencia a influencias externas: Funcionamiento garantizado en condiciones ambientales y EMC según UNE-EN 12830.
*Historial y control de versiones: Toda actualización de software queda registrada y asociada al equipo verificado.
*Verificación periódica: Verificación metrológica cada año o tras reparación, según UNE-EN 13486.
 
---
 
🔒 Notas técnicas
 
- PiTemp 2.0 cumple los ensayos de software exigidos en el Apéndice II del Anexo XI de la Orden ICT/155/2020. 
 
La arquitectura y el almacenamiento garantizan una cadena de custodia electrónica completa, asegurando integridad, trazabilidad y disponibilidad conforme al control metrológico del Estado.
 
Para más información, consulte: [[Detalles técnicos]]
 
 
 
 
 
 
== Enlaces relacionados ==


== Enlaces principales ==
* [[Acceso a la aplicación]]
* [[Acceso a la aplicación]]
* [[Instalación y puesta en marcha]]
* [[Instalación y puesta en marcha]]
* [[Uso diario]]
* [[Uso diario]]
* [[Administración avanzada]]
* [[Gestión de Alarmas]]
* [[Gestión de Documentación]]
* [[Detalles técnicos]] ← '''Recomendado para auditores y responsables de calidad'''

Revisión actual - 11:04 3 nov 2025

PiTemp 2.0 — Sistema de Registro Automático de Temperatura

Monitorización continua, segura y sin intervención manual

PiTemp 2.0 es un sistema técnico de registro automático de temperatura diseñado para entornos de alimentación, farmacia, hostelería y logística, donde se requiere trazabilidad documental, integridad de los datos y preparación para auditorías (SGSA, APPCC, GDP, seguridad alimentaria).

El sistema aplica los requisitos funcionales de la UNE-EN 12830:2019 y los procedimientos de verificación de la UNE-EN 13486:2023/2024, tomando como referencia de diseño los criterios del Apéndice II del Anexo XI de la Orden ICT/155/2020.

PiTemp 2.0 no está sometido al Control Metrológico del Estado, ya que su uso en cámaras frigoríficas, farmacias, almacenes o transporte nacional de alimentos no lo exige legalmente. Su conformidad con las normas citadas es técnica y voluntaria, basada en verificaciones internas trazables a patrones calibrados por laboratorios acreditados ENAC.

¿Qué es PiTemp 2.0?

PiTemp 2.0 es un sistema compuesto por:

  • Sensores inalámbricos (tecnología Zigbee para instalaciones fijas o 4G para transporte y zonas remotas).
  • Infraestructura segura de transmisión (TLS) y almacenamiento (AES-256) con sellado criptográfico (hash) en origen.
  • Plataforma centralizada accesible vía web para visualización, gestión de alertas e informes.

Los datos se generan y registran automáticamente, sin intervención humana, garantizando una cadena de custodia documental conforme a las buenas prácticas de verificación interna.

¿Qué hace?

  • Registro continuo y automático: sin anotaciones manuales ni posibilidad de edición posterior.
  • Inmutabilidad técnica: los datos se almacenan con sellado criptográfico y no pueden modificarse ni eliminarse.
  • Alertas en tiempo real: notificaciones por correo electrónico, SMS o Telegram al superar umbrales configurables (mín/máx, tiempo fuera de rango).
  • Acciones correctoras digitales: formulario obligatorio con causa, medida adoptada y firma electrónica del responsable. Una vez completado, queda en custodia permanente.
  • Exportación auditada: informes en PDF, CSV o JSON con sello de tiempo y metadatos completos (sensor, ubicación, versión de software).
  • Verificación metrológica periódica: anual o tras reparación, siguiendo UNE-EN 13486, con patrones trazables a ENAC.

¿Cómo se usa?

El sistema se utiliza íntegramente desde la interfaz web:

Se recomienda consultar la página Detalles técnicos para comprender el alcance normativo, los límites de aplicación (por ejemplo, exclusión del Acuerdo ATP) y la naturaleza de las verificaciones internas.

Tecnologías empleadas

Zigbee (instalaciones fijas)

  • Red mesh segura con cifrado AES-128.
  • Bajo consumo energético (hasta 100× menos que WiFi).
  • Ideal para cámaras frigoríficas, almacenes o laboratorios con múltiples puntos de control.

4G (transporte y zonas remotas)

  • Transmisión directa al servidor central mediante red móvil.
  • Cifrado extremo a extremo (TLS) y autenticación por dispositivo.
  • Funcionamiento autónomo con batería interna.
  • Importante: válido para transporte nacional no sujeto al Acuerdo ATP. No sustituye a un registrador homologado ATP en transporte internacional.

Seguridad y conformidad técnica

PiTemp 2.0 garantiza:

  • Sello temporal generado por servidor NTP sincronizado (error < ±1 s, muy por debajo del límite de ±2 h de la UNE-EN 12830).
  • Transmisión y almacenamiento cifrados (TLS + AES-256).
  • Verificación metrológica anual con patrones calibrados por laboratorios acreditados ENAC.
  • Procedimientos internos documentados según UNE-EN 13486.

🔒 Esta arquitectura asegura integridad, trazabilidad y disponibilidad de los datos, cumpliendo con los requisitos técnicos de las normas UNE aplicables. No constituye un instrumento sometido a control metrológico legal, sino una solución técnica alineada con las buenas prácticas de SGSA, APPCC y GDP.

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