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= PiTemp 2.0 — Sistema de Registro Automático de Temperatura =
= PiTemp 2.0 — Sistema de Registro Automático de Temperatura =
'''PiTemp 2.0''' es un sistema de registro de temperatura continuo y automático que elimina la necesidad de realizar registros manuales. Su objetivo es '''simplificar y profesionalizar los procesos de control de temperatura''', garantizando la trazabilidad y el cumplimiento normativo (APPCC / HACCP).
''Monitorización continua, segura y sin intervención manual''


== Descripción general ==
'''PiTemp 2.0''' es un sistema técnico de registro automático de temperatura diseñado para entornos de alimentación, farmacia, hostelería y logística, donde se requiere trazabilidad documental, integridad de los datos y preparación para auditorías (SGSA, APPCC, GDP, seguridad alimentaria).
PiTemp 2.0 recopila, almacena y presenta los datos de temperatura de manera segura y automatizada.


Los registradores instalados en las cámaras o zonas de control transmiten los datos a nuestros servidores, donde son almacenados y firmados digitalmente para garantizar la '''integridad y la cadena de custodia'''.
El sistema '''aplica los requisitos funcionales de la UNE-EN 12830:2019''' y '''los procedimientos de verificación de la UNE-EN 13486:2023/2024''', tomando como referencia de diseño los criterios del Apéndice II del Anexo XI de la Orden ICT/155/2020.


* '''Sin registros manuales''': los datos se registran automáticamente.
'''PiTemp 2.0 no está sometido al Control Metrológico del Estado''', ya que su uso en cámaras frigoríficas, farmacias, almacenes o transporte nacional de alimentos '''no lo exige legalmente'''. Su conformidad con las normas citadas es '''técnica y voluntaria''', basada en verificaciones internas trazables a patrones calibrados por laboratorios acreditados ENAC.
* '''Sin manipulación posible''': los valores no pueden modificarse manualmente.
* '''Auditoría completa''': cada dato está firmado y cifrado desde origen.


== Tipos de registradores ==
== ¿Qué es PiTemp 2.0? ==
PiTemp ofrece diferentes tipos de registradores, adaptados a las necesidades de cada instalación (alimentación, hostelería, logística, laboratorio, etc.).


Consulte la '''documentación técnica de su sistema''' para conocer los tipos de registradores disponibles, así como sus parámetros técnicos (rango de medida, precisión, autonomía, conectividad…).
PiTemp 2.0 es un sistema compuesto por:
* '''Sensores inalámbricos''' (tecnología Zigbee para instalaciones fijas o 4G para transporte y zonas remotas).
* '''Infraestructura segura''' de transmisión (TLS) y almacenamiento (AES-256) con sellado criptográfico (hash) en origen.
* '''Plataforma centralizada''' accesible vía web para visualización, gestión de alertas e informes.


== Almacenamiento y seguridad ==
Los datos se generan y registran automáticamente, sin intervención humana, garantizando una cadena de custodia documental conforme a las buenas prácticas de verificación interna.
Los datos recogidos se almacenan en '''servidores seguros''', desde donde los usuarios pueden consultarlos y exportarlos en cualquier momento.


* Bases de datos utilizadas: '''PostgreSQL''' e '''InfluxDB'''
== ¿Qué hace? ==
* Transmisión cifrada punto a punto
* Almacenamiento redundante y firmado digital
* '''Protocolo de colas seguras''' que garantiza la custodia desde la instalación hasta el servidor central


== Interfaz y accesibilidad ==
* '''Registro continuo y automático''': sin anotaciones manuales ni posibilidad de edición posterior.
PiTemp 2.0 cuenta con una '''interfaz moderna y adaptable''' a cualquier dispositivo:
* '''Inmutabilidad técnica''': los datos se almacenan con sellado criptográfico y no pueden modificarse ni eliminarse.
* '''Alertas en tiempo real''': notificaciones por correo electrónico, SMS o Telegram al superar umbrales configurables (mín/máx, tiempo fuera de rango).
* '''Acciones correctoras digitales''': formulario obligatorio con causa, medida adoptada y firma electrónica del responsable. Una vez completado, queda en custodia permanente.
* '''Exportación auditada''': informes en PDF, CSV o JSON con sello de tiempo y metadatos completos (sensor, ubicación, versión de software).
* '''Verificación metrológica periódica''': anual o tras reparación, siguiendo UNE-EN 13486, con patrones trazables a ENAC.


* Ordenador, tablet o móvil
== ¿Cómo se usa? ==
* Visualización en modo '''kiosko''' para instalaciones locales
* Acceso rápido a informes y gráficos históricos
* Exportación de datos en varios formatos (PDF, CSV, etc.)


== Tecnología y arquitectura ==
El sistema se utiliza íntegramente desde la interfaz web:
La tecnología de PiTemp 2.0 está diseñada para ser '''robusta, flexible y escalable'''.
* [[Acceso a la aplicación|Acceso a la plataforma]]
* [[Instalación y puesta en marcha|Instalación de sensores y configuración inicial]]
* [[Uso diario|Consulta de gráficos, generación de informes y gestión de alertas]]
* [[Gestión de Alarmas]]
* [[Gestión de Documentación]] y firmas


Todos sus componentes utilizan tecnologías estándar y ampliamente probadas en la industria, asegurando un nivel de servicio de '''alta disponibilidad'''.
Se recomienda consultar la página [[Detalles técnicos]] para comprender el alcance normativo, los límites de aplicación (por ejemplo, exclusión del Acuerdo ATP) y la naturaleza de las verificaciones internas.


Nuestro equipo de ingeniería mejora continuamente el sistema, añadiendo nuevas funciones y optimizando su rendimiento.
== Tecnologías empleadas ==


=== Zigbee (instalaciones fijas) ===
* Red mesh segura con cifrado AES-128.
* Bajo consumo energético (hasta 100× menos que WiFi).
* Ideal para cámaras frigoríficas, almacenes o laboratorios con múltiples puntos de control.


== Tecnología Zigbee ==
=== 4G (transporte y zonas remotas) ===
Los sensores más avanzados de PiTemp 2.0 utilizan el protocolo inalámbrico '''Zigbee''', ampliamente empleado en domótica e industria para redes IoT seguras y eficientes.
* Transmisión directa al servidor central mediante red móvil.
* Cifrado extremo a extremo (TLS) y autenticación por dispositivo.
* Funcionamiento autónomo con batería interna.
* '''Importante''': válido para transporte nacional no sujeto al Acuerdo ATP. No sustituye a un registrador homologado ATP en transporte internacional.


=== Ventajas principales: ===
== Seguridad y conformidad técnica ==


==== 🔒 Seguridad ====
PiTemp 2.0 garantiza:
* Sello temporal generado por servidor NTP sincronizado (error < ±1 s, muy por debajo del límite de ±2 h de la UNE-EN 12830).
* Transmisión y almacenamiento cifrados (TLS + AES-256).
* Verificación metrológica anual con patrones calibrados por laboratorios acreditados ENAC.
* Procedimientos internos documentados según UNE-EN 13486.


* Cifrado '''AES-128''' y firma digital.
🔒 Esta arquitectura asegura integridad, trazabilidad y disponibilidad de los datos, cumpliendo con los requisitos técnicos de las normas UNE aplicables. '''No constituye un instrumento sometido a control metrológico legal''', sino una solución técnica alineada con las buenas prácticas de SGSA, APPCC y GDP.
* Protección total frente a la manipulación de datos o suplantación de sensores.


==== ⚡ Bajo consumo ====
== Enlaces principales ==
 
* [[Acceso a la aplicación]]
* Consumen hasta '''100 veces menos energía''' que un dispositivo WiFi equivalente.
* [[Instalación y puesta en marcha]]
 
* [[Uso diario]]
==== 📶 Bajo ancho de banda ====
* [[Gestión de Alarmas]]
 
* [[Gestión de Documentación]]
* Requieren solo una fracción del ancho de banda utilizado por WiFi.
* [[Detalles técnicos]] ← '''Recomendado para auditores y responsables de calidad'''
 
==== 🌐 Red Mesh ====
 
* Cada sensor puede actuar como repetidor, extendiendo la cobertura de forma automática.
* No compromete la seguridad ni el rendimiento de su red WiFi.
 
==== 📡 Menor interferencia ====
 
* Utiliza canales libres de congestión WiFi, evitando saturación y mejorando la estabilidad general del sistema.
[[Archivo:Zigbee.png|centro|miniaturadeimagen|527x527px|Espacio electromagnético de los canales Zigbee vs Wifi]]

Revisión actual - 11:04 3 nov 2025

PiTemp 2.0 — Sistema de Registro Automático de Temperatura

Monitorización continua, segura y sin intervención manual

PiTemp 2.0 es un sistema técnico de registro automático de temperatura diseñado para entornos de alimentación, farmacia, hostelería y logística, donde se requiere trazabilidad documental, integridad de los datos y preparación para auditorías (SGSA, APPCC, GDP, seguridad alimentaria).

El sistema aplica los requisitos funcionales de la UNE-EN 12830:2019 y los procedimientos de verificación de la UNE-EN 13486:2023/2024, tomando como referencia de diseño los criterios del Apéndice II del Anexo XI de la Orden ICT/155/2020.

PiTemp 2.0 no está sometido al Control Metrológico del Estado, ya que su uso en cámaras frigoríficas, farmacias, almacenes o transporte nacional de alimentos no lo exige legalmente. Su conformidad con las normas citadas es técnica y voluntaria, basada en verificaciones internas trazables a patrones calibrados por laboratorios acreditados ENAC.

¿Qué es PiTemp 2.0?

PiTemp 2.0 es un sistema compuesto por:

  • Sensores inalámbricos (tecnología Zigbee para instalaciones fijas o 4G para transporte y zonas remotas).
  • Infraestructura segura de transmisión (TLS) y almacenamiento (AES-256) con sellado criptográfico (hash) en origen.
  • Plataforma centralizada accesible vía web para visualización, gestión de alertas e informes.

Los datos se generan y registran automáticamente, sin intervención humana, garantizando una cadena de custodia documental conforme a las buenas prácticas de verificación interna.

¿Qué hace?

  • Registro continuo y automático: sin anotaciones manuales ni posibilidad de edición posterior.
  • Inmutabilidad técnica: los datos se almacenan con sellado criptográfico y no pueden modificarse ni eliminarse.
  • Alertas en tiempo real: notificaciones por correo electrónico, SMS o Telegram al superar umbrales configurables (mín/máx, tiempo fuera de rango).
  • Acciones correctoras digitales: formulario obligatorio con causa, medida adoptada y firma electrónica del responsable. Una vez completado, queda en custodia permanente.
  • Exportación auditada: informes en PDF, CSV o JSON con sello de tiempo y metadatos completos (sensor, ubicación, versión de software).
  • Verificación metrológica periódica: anual o tras reparación, siguiendo UNE-EN 13486, con patrones trazables a ENAC.

¿Cómo se usa?

El sistema se utiliza íntegramente desde la interfaz web:

Se recomienda consultar la página Detalles técnicos para comprender el alcance normativo, los límites de aplicación (por ejemplo, exclusión del Acuerdo ATP) y la naturaleza de las verificaciones internas.

Tecnologías empleadas

Zigbee (instalaciones fijas)

  • Red mesh segura con cifrado AES-128.
  • Bajo consumo energético (hasta 100× menos que WiFi).
  • Ideal para cámaras frigoríficas, almacenes o laboratorios con múltiples puntos de control.

4G (transporte y zonas remotas)

  • Transmisión directa al servidor central mediante red móvil.
  • Cifrado extremo a extremo (TLS) y autenticación por dispositivo.
  • Funcionamiento autónomo con batería interna.
  • Importante: válido para transporte nacional no sujeto al Acuerdo ATP. No sustituye a un registrador homologado ATP en transporte internacional.

Seguridad y conformidad técnica

PiTemp 2.0 garantiza:

  • Sello temporal generado por servidor NTP sincronizado (error < ±1 s, muy por debajo del límite de ±2 h de la UNE-EN 12830).
  • Transmisión y almacenamiento cifrados (TLS + AES-256).
  • Verificación metrológica anual con patrones calibrados por laboratorios acreditados ENAC.
  • Procedimientos internos documentados según UNE-EN 13486.

🔒 Esta arquitectura asegura integridad, trazabilidad y disponibilidad de los datos, cumpliendo con los requisitos técnicos de las normas UNE aplicables. No constituye un instrumento sometido a control metrológico legal, sino una solución técnica alineada con las buenas prácticas de SGSA, APPCC y GDP.

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